お店で買うワインとBYOのワインのコスパ
後輩に聞くと居酒屋でワインを飲むと翌日頭が痛くなることが多いとよく話に聞きます。僕が提供したワインは美味しいし、翌朝も頭も痛くならないしとよく聞きます。ただのお世辞ではなく、全くその通り。居酒屋で出しているワインはどんなワインか品質もわからないのが多いんです。
と言うことで安くてまずい、（粗悪な）ワインを高く売っている店が多いんです。
市販の価格の２−３倍の値つけが普通。つまり1000円のワインなら3000円に3000円のワインなら9000円に値段が付けられている。
ですからお店で5000円くらいのワインの仕入れ値は1500円前後です。これはワインの価格帯では言えば、酒屋で買うのであれば、低価格レンジです。中間価格として、3000円前後からやっと個性のある美味しいワインが楽しめるのに、この価格帯になるとレストランでは1万円前後になってしまいます。
持ち込み料が１本につき2000円から3000円ですが、高いワインほどお値打ちになります。つまり5000円くらいのワインを持って行っても本来なら15000円になってしまうところが8000円になる訳です。
そして、ちゃんとしたソムリエさんがサービスをしてグラスも素晴らしいのが用意されていればもっともっといいですね。
