BYOをするときのマナー、礼儀
これを知っていないとせっかく広めたいBYOのシステムが、お店から苦情を受けてしまう結果になってしまいます。
お店の人にもおすそ分け。
しっかりとワインの持ち込み料を取られているならば、ソムリエさんには、テイスティング程度でいいでしょう。本当なら、ワイン１本について少なくと１杯はソムリエさんかシェフにサービスするのが当たりまえ。
特に持って来たワインが珍しいワインで、なかなかソムリエさんでも味わえないようなワインならもちろんのこと。
でもすすめてもソムリエさんが断るならそれ以上無理じいする必要はありません。おそらくただ遠慮しているのではなくて、そのワインがソムリエさんの好みに合わないからです。
それから安くてまずいワインを持ってこないこと。それならお店のワインを飲んだ方がよいですよと言うことです。持ち込み料を払っているなら、コスパを考えてください。
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