お店ごとのワインサービスの評価
BYOができるお店でどれだけのサービスができるかをランク別に並べてみます。とういうよりは、お店がワインのサービスをどれくらいできるかです。当然BYOでも同様のサービスができるところということでしょう。
グラスのサービス
- 普通のグラスからグランクリュのグラスまでそろえてある。
- 通常にぶどうの品種によってグラスがそろえてある。
- 白ワイン、赤ワイン、シャンパーニュのグラスはある。
- 透明なグラスが数種類ある
ソムリエのサービス
- ソムリエの資格があり、十分な経験を積んだ人がいる
- ソムリエの資格がある。
- ワインのサービスはある。
- ワインのサービスもない。
温度管理
- ワインクーラーを用意してソムリエが管理する
- ワインクーラーはあり、客が管理する
- ワインクーラーなし
ワインの注ぎ
- ソムリエがタイミングをはかりワインをサーブする
- 頼めばやってくれる
- ソムリエのサービスなし
その他のサービス(ワインの説明なども含めて)
- 料理とのマリアージュ、ぶどうの品種など詳しい説明ができる。
- 一通りの説明ができる
- ワインの説明はできない。