Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Failoni 2014 ファイローニ ヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イエージ・クラッシコ
ヴェルディッキオ100%
アルコール12.5%
外観 濃い黄色からゴールド
香り 熟した果物（アプリコット、黄桃）、すりおろした赤リンゴ、レモンピール、ドライハーブ、ミネラル、アーモンド
味わい 熟した果実にキリッとした酸と強いミネラルがある。果実味は中等度以上あり、しっかりとしたミネラルがある。柔らかな果実感が最初に来るのだが、その後に豊かな酸、引き締まったミネラルが来て味わいを引き締めている。余韻は少し長め。しっかりした果実味、酸、ミネラルが最後まで続く。
これはすごいワインだ。スキンコンタクトをしている色合いと味わいなのに、綺麗な酸、ミネラルが味を引き締めている。フリウリなどよりももっとミネラリーで酸がある。これは驚きの発見。
サルタレッリのヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イエージ・クラッシコよりも濃い黄金色だ。サルタレッリは発酵前にしかスキンコンタクトしていないが、これは発酵中もスキンコンタクトしているだろう。ただずっとしているかはわからないが。
ファイローニ ヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イエージ・クラッシコ
ヴェルディッキオ100％。標高400ｍに位置する石灰、粘土、砂の混ざる土壌。15℃〜18℃にコントロールされたステンレスタンクで発酵。タンク内でシュールリーにて6か月熟成。 その後瓶熟成1か月。上品な果実味にセージなどのハ―ベイシャスなフレーバー。ヴェルディッキオらしい塩味に良質な酸味を感じるよくまとまったワイン。ワインの余韻は清々しく、さわやか。ついつい杯がすすむ、おすすめの一本。
海抜300〜350ｍの南向きのなだらかな斜面からのワインです。毎年、バルチアーナの畑から最初に収穫した葡萄も使われます。アルコール発酵前に、10〜12時間、スキンコンタクトします。香りは皮にあると考えており、プレスだけでは抽出出来ないと考えるからです。柔らかくプレスした後、温度管理の下で発酵します。少し緑がかったレモンイエロー、甘くコクのあるアロマ。青草、ミント、ハッカ、ミネラルの香り、うま味が凝縮された上品な果実の香りを持っています。アフターには特有のビターなニュアンスがあります。惹きつけられる魅力的な香りと口当たりで、味わいに厚みのあるヴェルディッキオです。
ヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イエージ・クラッシコ Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico
DOCGと名乗れるのは、Verdicciho dei Casteli di Jesi Reservaのみ Verdicchio 85%以上
海に近いCastelli di Jesi 地区では、Verdicchio特有の酸とミネラルを保ちながらも、よりふくよかで優しい果実味を持つワインが生まれる。特定の古い地区のものは、ビンのラベルにClassicoと表示することができる。
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