sipping wine

Echezeaux Forey 2011 エシェゾー ドメーヌ・フォレ

外観　エッジに紫があるルビー色
香り　最初は全く閉じている。１時間くらいしてスパイス、赤い果実、土などがわずかに香る
味わい　少し曇った味わい。（これは当日持ち込みだから仕方がないか）味わいも当然閉じているのだが、強いミネラル、少し鉄分を感じる濃い目の液体、スパイス。綺麗な酸がある。奥に赤く黒い果実があるんだが、フレイバーはスパイスが主体である。余韻は長い

フォレのエシェゾーは始めて飲んだのだが、エシェゾーの中でもかなり斜面は下側でグラン・エシェゾーに近い斜面だろうと想像がつく。
実際にグラン・エシェゾーの南斜面の Les Treux とClos Saint Denisである。
2011年のブルゴーニュですらやっと飲めるようになってきたところ。エシェゾーが閉じているのはわかりきっているのだが。でも飲んでみたわかったのは2011年も綺麗な酸があり、このヴィンテージも期待が持てることがわかった。

ドメーヌ・フォレ・ペール・エ・フィス
現当主は、レジ・フォレは以前はラ・ロマネの醸造長だった。
フォレの持っている畑は、エシェゾー、クロ・ド・ブージョそして、ヴォーヌ・ロマネのゴーディショの区画を持っている。
収穫は全て手摘み、3-4日間の低温マセラシオン、発酵22-26日間、
新樽率は20-50%、無清澄、ノンフィルターで瓶詰めをする。