sipping wine

Chambertin Rossignol-Trapet 1996 シャンベルタン ロシニョール・トラペ

外観　奇麗な輝きのあるすんだルビー色、やや熟成感がある
香り　アニス系のスパイスが高め、青いハーブの香り、赤い果実、熟した赤い果実、上品ななめし革、トリュフ、全体的には繊細で複雑な香りである。
味わい　酸と熟した果実のバランスが良い。果実感も充実して口の一杯に広がるが、酸も奇麗で、強さはよりはバランスの良さ、繊細さで訴えかけてくる。余韻も長くミネラルが長く続く。

Rossignol-Trapet
ブドウの平均樹齢は約30年ですが、最も古いものになると樹齢80年にも及びます。ブドウの収穫は毎年同じ人を雇い、全て手摘みで行われ、選果は収穫時に加え、さらに醸造所の選果台にて念入りに行われます。新樽率はグラン・クリュで50〜60％、プルミエ・クリュで30％、村名クラスで15％使用。ワインは全て無清澄、無濾過で瓶詰めされます。「私たちはブドウ栽培農家だから、まずは良いブドウを作ることがもっとも大事なことなの

Rossignol-Trapet ロシニョール・トラペのサイト　http://www.rossignol-trapet.com