Santa Digna Estelado Rosé Miguel Torres NV サンタ・ディグナ エステラード・ロゼ ミゲル・トーレス
外観 華やかなサーモンピンク、柔らかな泡立ち
香り スパイス、赤い花、軽くイースト香
味わい フレッシュなすっきり、さっぱりした泡と酸を感じる。最後に軽く苦味の味わいがある。果実の凝縮感も中程度あり、繊細な味わい。余韻も中程度以上あり、スパイス、渋み、ミネラル感がバランスよく感じられる。
酸は中程度以上から強め、軽い苦味としてタンニンは軽く感じられる。アルコールは中程度からやや弱め。
一度ミゲル・トレースの会で飲んでから好きになってしまった。これが1500円前後で買えるなんて、こんなに安くてこんなに旨いロゼのスパークリングに出会ったことはない。家のみでぐいぐい飲めてしまう。ロゼスパークリングなので特に暑い夏に、どの食事とも合わせやすい。
パイスとはフランシスコ修道士によって16世紀にチリに持ち込まれたミッション種で、チリで最も歴史があり、伝統的な品種。（カベルネ等のボルドー品種が移植されたのは19世紀半ば）
需要激減で悩む、約50,000軒のパイス栽培農家を救うための試みとして2008年より、トーレスの醸造チーム、地元のタルカ大学、チリ政府が共同で研究。3年がかり研究の結果、高品質のスパークリングワインが出来ることがわかり、開発された。 商品名「エステラード」はスペイン語で星を意味するEstrellaに
由来した造語で、星のようにきらきらと輝く、スパークリングワインとして名付けられた。
チリ、マウレバレー、D.O.マウレバレー
ふどう品種：パイス100%
アルコール度数：1２.5%
発酵：1回目：21日、2回目：40日
発酵温度：1回目：18℃、2回目：12℃
マウレ・バレー
中央渓谷地方の一番南に位置しチリ最大の産地。西側が、海岸山脈、東側がアンデス山脈に囲まれ、マウレ川を中心に南北になだらかに傾斜した地形。
やや湿潤な地中海性気候
チリワイナリーの解説
http://www.jetro.go.jp/world/cs_america/cl/wine/winery/
wine of chile
http://www.winesofchile.org
コメント