Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers Sérafin 1999 ジュブレ・シャンベルタン カズティエ セラファン
外観 エッジに軽くオレンジのかかるルビー色
香り 赤系の果実、黒胡椒のスパイス、スミレ、大地の香りなど
味わい 赤い果実のフレーバーが口の中に広がる。そして複雑なフレイバーが後に続く。旨味がある。酸も程々にあり、タンニンも溶け込んでいる。余韻は長く、強いミネラル、液体の旨味を感じる。
やっぱりセラファンは美味しい。クロ・サン・ジャックを思わせるような果実の豊かさ、そして奥行きのある旨味、液体のミネラル感が素晴らしい。セラファンは長期熟成タイプでなかなか飲み頃のピークに当たらない。これは、まだまだ２−３年は待っても良いかもしれないが、そろそろ飲み頃のピークが近づいているのは確かである。
Les Cazetiers The Wines of Burgundy より
クロ・サン・ジャックと接しているこのカズティエの区画は、クロ・サン・ジャックに近い特徴を持っているが決して同じ品質にはならない。同じ二つの区画を持っている作り手を飲み比べてみればわかるが、より力強く、ボディがある。しかし素晴らしく豊かで満足の行くものである。
テイスティング: 2013年5月 1日
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