sipping wine

外観　ややイエローが強いレモン・イエロー
香り　ヨード、木の香り、白い花、ミネラル
味わい　奇麗な酸と旨味のある味わいですこし甘さも感じてしまう。果実の凝縮感もありそして強いミネラルに、加えてMLFによる乳酸の旨味が口一杯に広がる。余韻も酸とミネラルが最後まで続きなら心地よい軽い甘さがある。

アルコール12.5%

シャブリにしてこれほど甘さを感じることはないのだが、樽か乳酸かどちらの要素だろう。このシャブリは好きなタイプである。少し樽がかかっているが、強いキンメリジャン、ヨード香が香る。刺身でもこのワインと合わせるとどんどん食べれてしまう。

ビオロジック ぶどう畑は、東向きの急な斜面。キンメリジャン土壌。石灰質の小石が多い。
醸造・熟成
10キロのかごで手摘み後、低温度で空気圧式プレスし、ステンレスタンク1/3と樽2/3（年により変わる）で発酵。夏にマロラクティック発酵が終了。シュールリーで14〜15ヶ月以上樽で熟成。亜硫酸はごく僅か。ノンフィルター。
Vaucoupinは、他の特級と同じセラン川の右岸に広がるがかなり特級畑からは南に下る場所にある。